• Michael Wyser

Riesencrevetten an Limetten-Basilikum-Butter auf knackigem Salatsträusschen

Eine köstliche Vorspeise, die zu Fisch- und Fleischgerichten gleichermassen perfekt passt. Probieren Sie unser Rezept aus!


8-12 Riesencrevetten den schwarzen Darmfaden entfernen, Küchenpapier trocken tupfen kurz abspülen

100 g weiche Butter zusammen verrühren bis sich kleine Spitzen bilden

2 MSP Salz

1 gehäufter TL grüne Pfefferkörner Den grünen Pfeffer unter kaltem Wasser

kurz spülen, fein hacken und so einlegen.

½ Limette abgeriebene Schale Mit Limettenschale und Saft zur Butter

2 TL Limettensaft geben und alles gut einarbeiten.

1 Bund Basilikumblätter Den Knoblauch schälen und mit den

2 Knoblauchzehen Basilikumblättern fein hacken und

2 EL Olivenöl ebenfalls unter die Butter rühren.


Das Olivenöl und die Limetten-Basilikum-Butter zusammen erhitzen.

Die Riesencrevetten dazu geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

Mit der verbliebenen Butter-Öl Mischung beträufeln.


1 Salatgurke

versch. Blattsalate auf Teller schön arrangieren

Sauce

5 EL Nussöl

5 EL weisser Balsamico

1 EL Honig

1 TL scharfer Senf

Salz, Pfeffer Dressing mixen, abschmecken und über den Salat träufeln und mit Balsamico-Crème dekorieren




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